Konfitowany czosnek to prawdziwy skarb w kuchni, który potrafi nadać głębię i wyjątkowego aromatu każdej potrawie.
Jego aksamitna konsystencja oraz delikatny, słodkawy smak sprawiają, że staje się idealnym dodatkiem do pieczywa, makaronów czy sosów.
Proces konfitowania wydobywa z czosnku jego naturalną słodycz i łagodność, sprawiając, że traci swoją ostrość, a zyskuje intensywnie maślany charakter.
Sekret doskonałego konfitowania
Konfitowanie to metoda gotowania w niskiej temperaturze, pozwalająca na zachowanie pełni smaku i aromatu czosnku. Kluczowe jest użycie wysokiej jakości oliwy extra virgin oraz powolne podgrzewanie z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Dzięki temu czosnek staje się miękki, kremowy i pełen subtelnych nut smakowych.
|
Składniki: 2 główki czosnku
200 ml oliwy extra virgin Casa di Orfeo
1 gałązka rozmarynu
1/2 łyżeczki płatków chili
Szczypta soli
|
Przygotowanie:
-
Czosnek obierz i umieść w naczyniu żaroodpornym.
-
Dodaj, rozmaryn, płatki chili i sól.
-
Zalej całość oliwą tak, aby czosnek był całkowicie zanurzony.
-
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 120°C i piecz przez 90 minut, aż ząbki staną się miękkie i lekko złociste.
-
Jeżeli Twój pojemnik nie ma pokrywki przelej całość do słoika i pozostaw do ostygnięcia.
Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Jak wykorzystać konfitowany czosnek?
To nic prostrzego idealnie sprawdzi się do posmarowania ulubionego pieczywa, jako dodatek do makarosów i risotto, jako baza do aromatycznych sosów i dipów.
Grzechem byłoby nie wspomnieć tutajo aromatycznej oliwie z konfitowania, która jest doskonała do pieczywa, ale również sprawdzi się do sałatek, grillowanych warzyw i marynat
Historia i ciekawostki:
Konfitowanie to technika kulinarna wywodząca się z kuchni francuskiej, stosowana głównie do przygotowywania mięs i warzyw.
W kuchni śródziemnomorskiej oliwa od wieków odgrywała kluczową rolę jako środek konserwujący i wzmacniający smak.
Włosi często wykorzystują konfitowany czosnek jako dodatek do focaccii, bruschetty czy klasycznych dań makaronowych.
Jego łagodny smak sprawia, że jest wszechstronnym składnikiem, który podkreśla naturalne aromaty potraw.
SMACZNEGO!
